La cena Perfecta
31 de Diciembre.
Noche vieja! Año nuevo!
La verdad que no esperaba mucho festejo. La isla en estas fechas se queda bastante vacía. Pero las cosas cambiaron y si, si que hubo, y de que manera!
El día empezó con amigos, en la terraza de un bar, al sol ibizenco de Diciembre, con una mesa llena de cañas y algunas tapas. Patatas bravas, calamares a la romana, pan con tomate, queso manchego, pimientos del padrón… y sobre, todo muchas risas. Llegó la sombra, el día pasaba y aún, quedaba la noche. Larga noche con gente querida.
Hicimos las compras el día anterior. Bajamos al mercado, pero antes, parada obligatoria en el mítico “Dulcinea” a desayunar el clásico desayuno payes. Media tostada con tomate, y queso fundido, en mi caso, y para mi, café sólo. Emilio, el camarero, ya lo sabe. No hay día en el verano que no venga al Dulci a despertar con un café y planificar el menú del día y la lista de compra. Me gusta este bar, es bien de barrio!
Pescadería, verdulería, charcutería… recorrimos el mercado, teníamos todo lo necesario y más, gracias a algunos regalos de fin de año que nos hicieron los puesteros. Juani, la pescatera, nos regaló un buey de mar que por supuesto se agregó al menú. Céline, que tiene un fabuloso puesto de quesos franceses y sabe de mi perdición por el queso, nos dio un trozo de uno que trajo nuevo, para que probáramos. Y Juan y María, una pareja encantadora que venden gran parte de la verdura, de su propio huerto, al sentirse tan mal por haberme dejado una bolsa llena olvidada el día de navidad, metían varias verduras de más en nuestras bolsas.
Muchas gracias!
Esta vez no me toca cocinar. Casi me prohibieron entrar en la cocina, pero me es inevitable… Para esta noche sólo preparé una mermelada de cebolla morada con aceto balsámico y un pan de centeno con nueces y pasas de uva para acompañar un foi gras que traje de Paris.. Y algo que no puede faltar en la mesa en estas fechas, y que me encanta hacer, un Panettone de frutos secos. Receta de Maru Botana.
El menú
Diseñado por quien iba a ser el chef de la noche:
Entrantes: Gambas cocidas.
Entrantes: Buey de mar.
Entrantes: Almejas en salsa verde.
Entrantes: Salmón Ahumado con huevo duro y cebolla en tosta con mantequilla.
Entrantes: Foi gras con mermelada de cebolla.
Entrantes: Tabla de quesos.
Plato principal: Rodaballo al horno con gambas y angulas
Panettone
y por supuesto... Mucha bebida!!!
Como toda clásica noche en la que uno no espera gran cosa, terminó siendo una de esas grandes noches!
Comida increíble, mucho brindis, un amor y cuatro amigos, a las 12, las uvas y a bailar hasta el amanecer.
Feliz Año para todos!!!
